Reconnue
mondialement avec sa « Punk IPA », la brasserie écossaise
Brewdog exhibe sa grande sœur dans la catégorie des « Amplified »
sous le nom logique de « Hardcore IPA ».
Le
terme « Hardcore » expression anglaise signifiant
« noyau dur » est employé pour souligner le coté
extrême d'une chose, d'un acte ou d'une musique, ainsi ici les
petits malins de Brewdog l'opposent au terme « punk »
pour aller un peu plus loin dans leur extrémisme brassicole.
L'« Hardcore
IPA » est une bière de haute fermentation brassé avec trois
types de malts et trois types de houblons différents et qui titre
ainsi 9,2°.
Surmontée
d'une mousse aux reflets jaunes assez aérienne mais stable, cette
écossaise se pare d'une robe orange roux et trouble.
Au
nez, explosent des odeurs complexes de fruits rouges et d'agrumes, de
mélasse, de malts finement grillés et de houblons.
En
bouche, on ressent immédiatement une amertume poussée ainsi qu'un
goût acidulé sublime de fruits frais et d'agrumes dont le
pamplemousse. Ensuite arrive une rondeur maltée puis une présence
de l'alcool, enfin une longue finale sèche et amère.
