Aussi étonnant que cela
puisse paraître, la ville de Bruxelles ne compte que trois
brasseries dans ses murs. Et la troisième n'y est que depuis peu de
temps puisque ce n'est qu'en 2010 que le brassage a commencé dans
ses locaux bruxellois.
Aujourd'hui, la
« Brasserie de la Senne » produit environ 6000 hl de
bière par an avec cinq références régulières plus quelques
créations événementielles (saisonnières, collaboratives et
expérimentales).
La « Zinnebir »
est la plus vieille bière de la brasserie, elle a été créée en
2002 pour la « Zinneke Parade », défilé biennal de la
ville de Bruxelles.
Bière de haute
fermentation refermentée en bouteille et titrant 5,8°, cette
bruxelloise est surmontée d'une mousse assez grossière mais de
bonne tenue. Exhibant une robe jaune pâle trouble, elle possède une
fine odeur houblonnée, fraîche et fruitée. Son goût légèrement
malté est suivie d'une belle et longue amertume.
Le nom de la bière
« Zinnebir » est un clin d’œil et un hommage au surnom
que l'on donne aux bruxellois, les Zinnekes !
