Pur comme un blog de bière!




lundi 25 février 2013

Une bière: La Williams Ginger.


La brasserie écossaise « Williams » a revisité un classique des boissons britanniques: la « Ginger Beer ».
Apparue au XVIIIième siècle, cette boisson était à l'origine composée de gingembre, d'eau, de sucre, de jus de citron et d'une bactérie provoquant la fermentation de l'ensemble.
La « Ginger Beer » est devenue ainsi très populaire en Grande Bretagne et en Amérique du Nord jusqu'au début du XXième siècle.
Aujourd'hui, la brasserie d'Alloa propose une vraie bière maltée où s'épanouit le gingembre.

Bière de fermentation haute, la « Williams Ginger» qui titre 3,8° est brassée avec des malts d'orge et de blé auxquels sont rajoutés du sucre de canne, du jus et de l'écorce de citron ainsi que des racines de gingembre.
Ornée d'une légère mousse fine très blanche, la bière possède une robe de couleur jaune très pâle limpide.
Au nez, surgit une odeur très forte de gingembre frais.
En bouche, on découvre une bière assez aqueuse avec une très légère amertume puis une impressionnante explosion de piment qui inonde le fond de la gorge.

Surprenante boisson que cette « Ginger Beer » que l'on essayera avec des mets épicés.

samedi 23 février 2013

Une bière: La Christmas Leroy.

La brasserie belge « Van Eecke  » installée dans la petite ville de Watou brasse ses bières depuis 1862 et en produit 13000hl par an.
Aujourd'hui, bien installée dans le monde brassicole, « Van Eecke » propose son « Hommelbier », ode au houblon et ses bières d'abbaye « Kapitell ».
Appartenant maintenant à la famille Leroy, la brasserie a créée une gamme portant son nom et comprenant pour l'instant deux bières: une stout et une bière de Noël.

La «Christmas Leroy », bière de haute fermentation titrant 7,5° est brassée avec deux types de houblon et quatre de malt.
Surmontée d'une mousse aux reflets bruns assez grossière, la bière se pare d'une belle robe rouge-ambré.
Dévoilant une odeur de levure de pain grillé, cette bière de Noël possède une rondeur maltée mais son goût s'estompe assez rapidement et ne laisse qu'une aérienne amertume.

En Belgique, les nourrissantes bières de Noël brassées une fois l'an sont apparues peu de temps après la Première Guerre Mondiale.

samedi 16 février 2013

Une bière: La Barbe d'Or.


Le site de la brasserie belge « Verhaege » vient de mettre son site à jour et commence à présenter ses bières de la gamme « Barbe ».
Cette gamme est assez récente, ainsi c'est en 2009 qu'est apparue la « Barbe d'Or », suivie de la « Barbe Rouge » en 2010, de la « Barbe Noire » en 2011 et enfin de la « Barbe Ruby » en 2012.

Bière de haute fermentation, la « Barbe d'Or » titre 7,5°.
Possédant une belle mousse blanche et onctueuse, la bière dévoile une robe limpide jaune -orangé avec de fines bulles.
Au nez, apparaît une odeur très légèrement aigre, alcoolisée et sucrée.
En bouche cette "barbe" est équilibrée, fruitée et propose une belle et longue amertume.

samedi 2 février 2013

Une bière: La Lapin Kulta Premium Lager.


C'est au sud de la Finlande, dans la ville de Lahti qu'est brassée la bière la plus populaire du pays : la « Lapin Kulta ».
Née en 1873 à Tornio petite ville à la frontière suédoise, la brasserie « Lapin Kulta » est devenue des années plus tard productrice de la bière la plus connue du pays du Père Noël.

La « Lapin Kulta Premium Lager » est une bière de basse fermentation. Déclinée en plusieurs forces ( notamment 4,5° et ici 5,2°), cette lager possède une mousse fine et serrée. Embellie par une robe jaune orangé pâle, notre finlandaise exhale une fraiche odeur houblonnée.
Avec son goût équilibré et ses fines saveurs de malt, de houblon et de miel, elle est agréable pour se désoiffer.

Le nom de la la bière n'a rien a voir avec un petit mammifère au grandes oreilles qui pourrait s' appeler Kulta. En finnois, « Lapin Kulta » signifie « Or de l’Arctique » en référence à la partie septentrionale de l'Europe d'où vient la bière et son eau pure filtrée par les anciens eskers finlandais !