Pur comme un blog de bière!




vendredi 27 décembre 2013

Une bière: L'Epitaphe Cuvée Spéciale.


Depuis début septembre 2013 on peut enfin trouver quelques informations sur la « Brasserie Artisanale de Lorraine » (quoique le nom soit assez banal et la recherche Internet assez décevante) et sa gamme de bières « Épitaphe ».
On apprend donc que la bière aurait obtenu une distinction au concours de Saint Nicolas de Port (pour quelle bière ?) et que début novembre une bière de Noël était disponible.

La brasserie produit l' « Épitaphe Cuvée Spéciale » une bière de haute fermentation qui titre 5°.
Cette lorraine à la mousse blanche crémeuse et fine exhibe une robe blonde légèrement trouble.
Dotée d'une odeur douce de levure, elle dévoile un bon goût équilibré entre amertume et malt.


jeudi 26 décembre 2013

Une bière: La Barbe Rouge.


La brasserie belge « Verhaeghe » propose depuis quelques années une gamme de bière de dégustation dénommée « Barbe ».
Comprenant quatre bières, la gamme comporte une « Rouge »  et une « Ruby » qu'il ne faut pas confondre.
En effet bien que les noms se rapprochent, la « Ruby » est une bière aromatisée au jus de cerise tandis que la « Rouge » est une ambrée très légèrement plus forte.

La « Barbe Rouge » est une bière de haute fermentation titrant 8°.
Surmontée d'une mousse crémeuse aux reflets bruns, la bière possède une belle couleur rousse transparente.
Exhalant une odeur sucrée aux notes grillées et des effluves alcoolisées, notre « Barbe » du jour dévoile un goût malté épicé par une touche de réglisse.

Le nom de cette gamme provient du nom d'une brasserie médiévale liégeoise la « Barbe d'Or ». Aujourd'hui, en hommage, se retrouvent sur les bouteilles de la gamme les armoiries des propriétaires de cette ancienne brasserie.

jeudi 19 décembre 2013

Une bière: La Rince Cochon.


Bien qu'étant brassée successivement en Belgique par différentes brasseries réputées, la « Rince Cochon » est bien une bière française et plus particulièrement des Flandres.
Créée il y a quelques dizaines d'années, la « Rince Cochon » commence à conquérir le monde et s'est vu rejoindre il y a peu de temps par la « Rince Cochon Rouge », une bière aromatisée au jus de fruits rouges.

Surmontée d'un beau chapeau de mousse aux reflets blonds, la « Rince Cochon », bière de haute fermentation est une bière dorée limpide titrant 8,5°.
Dotée d'une odeur douce et parfumée, elle dévoile un goût sucré, doux et malté. Possédant une amertume moyenne, on ressent la chaleur de son alcool dans son gosier.

Dans le langage commun, un « rince cochon » est un remède sensé soulager la gueule de bois. Le plus souvent c'est un mélange de vin blanc, d'eau pétillante et de citron !

lundi 16 décembre 2013

Une bière: La Trappe Isid'Or.


L'abbaye de Koningshoeven située non loin de la ville néerlandaise de Tilburg prés de la frontière belge confectionne ses bières de haute fermentation sous le logo « Authentic Trappist Product ».
Pourtant de 1999 à 2005, l'abbaye a demandé à ce que ce logo n'apparaisse plus sur ses bouteilles car l'activité brassicole de l'abbaye avait été cédée au groupe Bavaria.
Aujourd'hui, après de nombreuses discussions, la bière de Konigshoeven a retrouvé son logo et élargi sa gamme.
Dés les années 1980, la brasserie centenaire avait revisité et mis au goût du jour les bières qu'elle brassait et commençait à moderniser sa salle de brassage.
Aujourd'hui, elle est l'abbaye trappiste qui possède la gamme la plus large avec pas moins de neuf bières.

La « Trappe Isid'Or » est une bière de haute fermentation titrant 7,5°.
Surmontée d'une belle mousse fine et généreuse aux reflets bruns, cette trappiste dévoile une robe rousse transparente légèrement troublée par l'adjonction des levures en fin de bouteille.
Doté d'un nez malté et finement acide, la bière présente en bouche une amertume franche puis elle prend du corps avec son goût malté aux notes de caramel.

La « Trappe Isid'Or » a été créée en 2009 pour célébrer le 125 ième anniversaire de l'existence de la brasserie. Fort de son succès, la brasserie a gardé dans la gamme cette bière dont le nom au subtil jeu de mot vient du premier brasseur de l'abbaye, le frère Isidorius.

mercredi 11 décembre 2013

Une bière: La Charles Quint Blonde Dorée.


C'est en 1898 qu'est brassée la première bière de la brasserie Haacht dans ce qui était au départ la « Laiterie de Haecht ».
Plus d'un siècle plus tard, cette brasserie familiale est devenue la plus grande brasserie belge indépendante et un des plus grands brasseurs de bière pils sur le marché belge.
Spécialiste des bières de basse fermentation, la brasserie produit également de nombreux types d'autres bières (d'abbaye, fruitées, de table, sans alcool, spéciales).
Au total c'est plus d'une vingtaine de bières que propose la brasserie ainsi que des eaux et des limonades. Elle distribue aussi des vins et des cafés issus des quatre coins du monde.

La gamme « Charles Quint », gamme de bières spéciales de la brasserie comprend trois produits ( la Blonde Dorée, la Rouge Rubis et l'Ommegang).
Bière de haute fermentation, la « Charles Quint Blonde Dorée » est brassée avec un soupçon de maïs et titre 8,5°.
Surmontée, d'une mousse blanche crémeuse de faible tenue, cette blonde possède une robe dorée limpide.
Exhalant une odeur fruitée, légèrement piquante et aux effluves d'acide lactique, la bière est ronde et équilibrée au goût puis on ressent en fin de bouche la puissance de l'amertume.

La bière tient son nom de Charles Quint (Keizer Karel en flamand). Ce personnage historique a possédé au XVI ième un des plus grand empire d'Europe.
La légende veut que cet empereur a refusé de prendre une chope qui ne lui a pas été présenté par la anse. Aussi est associé à ce personnage et une chope d'où partent quatre anses pour que le serveur et le client puissent bien saisir la bière !

dimanche 24 novembre 2013

Une bière: La Liberty Ale.


En 1975, pour célébrer le bicentenaire d'un des actes fondateurs des USA, la brasserie san franciscaine Anchor a imaginé la « Liberty Ale », une bière de type pale ale refermentée en bouteille.

La « Liberty Ale » est une bière à la robe trouble jaune-orangée surmontée d'une mousse stable aux reflets dorés.
Titrant 5,9°, la bière exhale des odeurs houblonnées, fleuries, levurées et d'agrumes.
En bouche, après une belle amertume qui retombe agréablement, on découvre une bière équilibrée et douce, maltée et fruitée.


La « Liberty Ale » commémore la « Midnight Ride », la chevauchée faite par Paul Revere.
Celui-ci, une nuit de 1775, traversa de nombreux villages du Massachusetts pour avertir les patriotes des mouvements et de l'arrivée imminente des troupes anglaises.

lundi 11 novembre 2013

Une bière: La Queue De Charrue Triple.


La brasserie belge Vanuxeem ne brasse pas ses bières mais les fait fabriquer par les plus grands brasseurs du Plat Pays.
Sa « Queue de Charrue Triple » qui a vu le jour en 1992 est élaborée par les bons soins de la brasserie Van Steenberge.


Bière spéciale de haute fermentation, cette triple titre 9°.
Dotée d'une mousse blanche fine de bonne tenue, elle présente une robe orangée limpide.
Exhalant une odeur sucrée et douce, la « Queue de Charrue Triple » bien qu'assez sèche en bouche, possède un goût docilement malté et une amertume moyenne.

dimanche 20 octobre 2013

Une bière: La Kriek Belle-Vue.


Le début de l' histoire de la marque « Belle-Vue » propriété de la multinationale InBev remonte cette année à tout juste cent ans.
En effet, en 1913 Philémon Vandenstock commence à élaborer ses premières gueuzes en achetant des lambics dans la région bruxelloise.
Après avoir racheté le café-brasserie qui donnera le nom à sa marque en 1927, la marque atterrira en 1990 dans le giron du futur numéro un mondial de la bière.
Aujourd'hui, « Belle-vue » se décline en une gueuze, une framboise, une kriek et une kriek extra au goût plus sucré et plus fruité.

Surmontée d'une mousse aux reflets rougeâtres assez crémeuse, la « Kriek Belle-Vue » exhibe une robe rouge rubis limpide.
Kriek de fermentation spontanée titrant 5,1°, cette bière dévoile une odeur légèrement aigre et sucrée. Doté d'un agréable goût de cerise, elle posséde un goût peu acide.

Les krieks Belle-Vue doivent une grande partie de leur notoriété aux publicités qui les vantent. Ces spots mettent en scène Jeff et Jos deux employés de la brasserie, employés à l'humour belge loufoque et désopilant.


jeudi 17 octobre 2013

Une bière: La Grimbergen Poire.


Quelle idée a eu Grimbergen avec sa « Grimbergen Poire » ?
Appartenant aux Brasseries Kronenbourg, Grimbergen propose depuis le mois de juin 2013 une bière aromatisée où la poire est sensée créer de nouvelles sensations.
Conçue pour une clientèle avide de nouveaux goûts, cette bière est comme les dernières créations de la brasserie: décevante !

Dotée d'une mousse blanche assez éphémère, la « Grimbergen Poire » avec ses 6° dévoile une robe orangée transparente.
Possédant une odeur très légère de malt, on ressent un goût sucré qui alourdit la bière. L'amertume est assez discrète et on discerne ce fameux léger goût de poire en fin de bouche. Pas désoiffante pour un sou!

Si l'on veut vraiment se désoiffer avec le parfum de la poire, alors il faut se tourner vers le poiré normand, véritable délice !

mercredi 9 octobre 2013

Une bière: La Saint Feuillien Grand Cru.


Conçue par la brasserie belge Saint Feuillien, entreprise aux mains de la famille Friart depuis plus de quatre générations, la « Grand Cru », bière de dégustation de la brasserie, est apparue il y a quelques années.

Récompensée par des prix en 2011 et 2012, cette Saint Feuillien de haute fermentation titre 9,5° et est refermentée en bouteille.
Dotée d'une mousse blanche crémeuse, elle possède une robe jaune pâle légèrement trouble.
Exhalant une fine odeur (foin?), la « Grand Cru » dévoile en bouche un corps fruité et rond, une amertume mesurée et fugace.
L'alcool se cache et se ressent peu.

Dans l'univers du vin, un -Grand Cru- est la plus haute appelation que peut porter un vin sous AOC. Seules cinq régions possédent cette dénomination (l'Alsace, la Bourgogne, le Bordelais, la Champagne et le Languedoc-Roussillon).

mercredi 2 octobre 2013

Une bière: L'Estrella Damm.


Lorsqu'ils qu'ils quittent leur Alsace natale en 1872 pour l'Espagne, Joseph Damm et son cousin August Kuentzman ne se doutent pas qu'il vont être les fondateurs d'une brasserie qui va devenir un groupe brassicole d'envergure internationale.
Aujourd'hui, la brasserie espagnole installée à Barcelone produit, exporte et commercialise à travers le monde des bières de basse fermentation d'inspirations allemandes.
Avec une bonne quinzaine de bière à son actif, Damm propose tout une gamme de lagers rafraichissantes dont une sans gluten.


L'« Estrella Damm » fer de lance de la brasserie est brassée avec un soupçon de riz et titre 5,4°.
Auréolée d'une mousse blanche dense, la bière dévoile une robe jaune pâle limpide.
Au nez, de fines effluves de céréale aguichent.
En bouche, on découvre une bière au corps malté agréable avec une belle et franche amertume. Bref un bon moment avec une bière lager!

Estrella qui signifie étoile en espagnole est un nom qui est souvent donné aux bières blondes de basse fermentation de l'autre côté des Pyrénées.

samedi 28 septembre 2013

Une bière: L'Uzelle Blonde Artisanale.


L'histoire de la « Brasserie des Trois Frontières » commence en 2007 dans le village mosellan de Boust non loin des frontières allemande et luxembourgeoise.
Distribuée localement au départ, ses bières commencent peu à peu à s'exporter en dehors du département.
Aujourd'hui, la micro-brasserie propose suivant ses envies un peu plus d'une demi-douzaine de bières de haute fermentation, effectuant environ dix brassins dans l'année.

L'« Uzelle Blonde artisanale » est une bière de haute fermentation refermentée en bouteille de 50cl .
Titrant 4,9°, elle offre une mousse blanche dense et une robe jaune orangé limpide troublée par le dépôt des levures du fond de bouteille.
Dotée d'une bonne odeur maltée, cette lorraine qui manque de corps possède un goût léger, finement acide et rêche ainsi qu'une très faible amertume.

Le nom de la brasserie fait référence au point de rencontre de la France, du Luxembourg et de l'Allemagne, endroit où se situe la désormais célèbre ville de Schengen.

dimanche 15 septembre 2013

Une bière: L'Asahi Super Dry.


C'est en 1889 à Osaka que remonte la création du groupe brassicole Asahi. Les premières bières de cette brasserie nippone apparurent en 1957 mais c'est trente plus tard en 1987 que le groupe à commencé à prendre une autre dimension avec la mise sur le marché de sa bière phare: l'« Asahi Super Dry ».
Depuis, le groupe a pris son envol et est devenu le deuxième groupe brassicole japonais et a également racheté de nombreuses marques internationales.

Produisant une demi douzaine de bières, la brasserie doit donc son succès à l' « Asahi Super Dry » une bière de fermentation basse assez sèche titrant 5° et brassée notamment à base de maïs et de riz.
Dotée d'une mousse blanche de tenue moyenne, la bière présente une robe transparente de couleur jaune-orangée.
Possédant une odeur fraiche aux notes métalliques et maltées, cette japonaise dévoile un goût léger et finement malté ainsi qu'une belle amertume.

L'un des bâtiments du siège social de la brasserie, l'Asahi Beer Hall, est l'une des structures modernes les plus reconnaissables de Tokyo et est l’œuvre du designer Philippe Starck.

jeudi 22 août 2013

Une bière: La Blonde du Mont Blanc.


Si une « Brasserie du Mont Blanc » existait déjà au XIX iéme siècle, celle qui est implantée à Chambéry aujourd'hui n'a été crée qu'en 1999.
En quelques années d'existence, la brasserie a décrochée de nombreux prix nationaux et internationaux particulièrement pour son excellente rousse.

Auréolée d'une médaille d'argent au concours général agricole de Paris en 2011, la « Blonde du Mont Blanc » est une bière de haute fermentation titrant 5,8°.
Dotée d'une belle mousse blanche crémeuse, la bière exhibe une robe jaune pâle limpide.
Au nez, se dégage une odeur fraiche finement épicée et maltée. En bouche, notre alpine est très douce. On discerne un petit goût épicé et une légère amertume.

2011 fut une année particulièrement faste pour la brasserie au concours de Paris puisque pas moins de quatre bières y ont été primées et notamment sa bière aromatisée à la violette et aux airelles !
 
 

mardi 20 août 2013

Une bière: La Menabrea 1846.


C'est dans la petite ville italienne de Biella, dans le Piémont, qu'est installée la brasserie Menabrea. Créée en 1846, elle est aux mains de la famille Menabrea depuis 1864.
Spécialiste des bières de basse fermentation, la brasserie produit 110000 hl de bière par an et a récemment gagné de nombreux prix avec sa gamme « Menabrea 150° Anniversario ».

La « Menabrea 1846 » est une bière de basse fermentation titrant 4,8° conçue avec une partie de maïs.
Surmontée d'une mousse blanche de faible tenue, la bière dévoile une couleur légèrement jaune-orangé transparente.
Dotée d'un nez malté, cette italienne est assez aqueuse mais possède une fine amertume en fin de bouche.


Lien Internet : http://www.birramenabrea.com/en/
 

mercredi 17 juillet 2013

Machine à bière!


Une bière: La Kasteel Rouge.


Les premières traces de la brasserie belge « Van Honsebrouck » remontent à 1811 en Flandre-Occidentale.
Aujourd'hui, la cinquième génération qui est à la tête de l'entreprise a apparemment beaucoup de vitalité.
Apparue en 1989, la gamme des bières fortes "Kasteel" s'est récemment fait un petit lifting en renommant sa brune en « Donker », en accueillant une blonde à 7°, une « Rouge » à la cerise et dernièrement une « Hoppy » plus amère.

Bière de haute fermentation titrant 8°, la « Kasteel Rouge » est un mélange de « Kasteel Donker » et de liqueur de cerise.
Cette bière aromatisée offre une mousse éphémère et grossière aux reflets brun-rose. Exhibant une belle robe rouge rubis transparente, la bière dégage une odeur sucrée de cerise.
Dotée d'une fine amertume, elle offre un bon goût de cerise et est bien équilibrée. Agréable à boire même avec son fort degré d'alcool que l'on sent peu, la « Kasteel Rouge » est une des meilleures bières aromatisées du marché.

Le brasseur conseil de mélanger à sa bière sa liqueur de cerise « Boost » pour obtenir ainsi une saveur plus intense !

samedi 13 juillet 2013

Une bière: La Tongerlo Blonde.


L'abbaye de Tongerlo située dans la province belge d'Anvers a été fondée en 1128 et est devenue une des plus importantes abbaye de prémontrés de la région.
Comme dans beaucoup d'abbayes, le brassage s'y est développé. Mais les dernières traces d'un brassage datent de 1990 quand la production de bière a été cédée à la brasserie Haacht installée à Boortmeerbeek dans le Brabant flamand.
Aujourd'hui, la gamme des bières d'abbaye «Tongerlo» comprend une blonde, une brune, une «Christmas» ainsi qu'une «Prior» élue meilleure bière blonde d'abbaye belge lors des World Beer Awards 2011.

Bière blonde de haute fermentation titrant 6°, la «Tongerlo Blonde» se pare d'une mousse blanche crémeuse.
Exhibant une robe jaune-orangé transparente, la bière dégage une fine odeur maltée. Douce au goût, la «Tongerlo Blonde» est bien équilibrée entre malt et houblon.

jeudi 11 juillet 2013

Une bière: La Chang Beer.


Propriété de la grosse entreprise brassicole Thaibev, la marque Chang est apparue sur le marché en 1994. Produite et distribuée en Thaïlande, la bière est maintenant commercialisée dans le reste du monde avec sa Chang Beer et son Export.

Bière de basse fermentation, la « Chang Beer » titre 5° (on trouve en Thaïlande une Chang Light à 4,2°, une Chang Draught à 5°ainsi qu'une Chang Classic à 6,4°).
Dotée d'une mousse blanche et crémeuse, la bière possède une robe jaune orangé pâle limpide.
Exhalant une odeur houblonnée, la bière est en bouche assez aqueuse, très légère en goût et ne dévoile pratiquement aucune amertume.
Bière de soif, pas très loin de l'eau !

Cette bière, lançée sur le marché pour toucher les classes populaires thaïlandaises, s'appuye sur l'imagerie culturelle de l'éléphant. En effet, le nom de la bière (Chang signifiant éléphant en thaï) et son étiquette se rapporte à cet animal emblématique de ce coin d'Asie.

jeudi 4 juillet 2013

Une bière: L'Epitaphe Blonde Légére.


Idéale pour les soifs d'été, la bière blonde lorraine «Épitaphe» est largement meilleure que certaines pressions proposées dans les cafés.

L' «Épitaphe Blonde Légère» est une bière de haute fermentation titrant 4,2°.
Coiffée d'une mousse blanche dense, la bière exhibe une robe jaune-orangé légèrement trouble.
Possédant une bonne odeur maltée et houblonnée, cette lorraine propose une bouche agréablement maltée et une amertume assez longue et franche.

Séduisante bière blonde, avec ce qu'il faut de caractère pour ne pas être anodine.

lundi 1 juillet 2013

Une bière: La Mousse au Génépi.

La « Brasserie des Cimes » a vu le jour à Aix-les-Bains au pied des Alpes à l'aube du millénaire. Grâce à la qualité de l'eau de la ville, la brasserie propose une bonne dizaine de bières dont les noms ont un rapport avec la montagne, ainsi que des bières fabriquées à façon pour ses clients.
A côté des rituelles bières de haute fermentation, la brasserie propose cinq « mousses », des bières légères aromatisées avec des produits locaux.

La « Mousse au Génépi » est à la base une bière blonde de haute fermentation titrant 5,2° parfumée à la liqueur de génépi et complétée avec des colorants et de l'acide citrique
Possédant une mousse dense blanche aux reflets verdâtres assez crémeuse, cette bière aromatisée dévoile une robe jaune vert trouble ainsi qu'une odeur originale et sucrée de génépi.
En bouche, le génépi s'intensifie et le sucre frôle pratiquement l’écœurement. Bien dans l'air du temps, plus une boisson sucrée qu'une vraie bière.

Le génépi est une espèce d'armoise que l'on trouve dans les massifs alpins. Plante aromatique, on la fait macérer dans un mélange d'alcool et de sucre pour obtenir une liqueur réputée pour soigner les problèmes respiratoires tels la toux ou le rhume.

jeudi 6 juin 2013

Une bière: La Bon Secours Brune.


Née en 1933 dans le village belge de Bonsecours, tout prés de la frontière française, la Brasserie Caulier a longtemps été qu'un simple distributeur de bière.
Ce n'est que dans les années 1980, après le rachat de matériel de brasserie que sont apparues les premières bières de la brasserie.
De nos jours la brasserie confectionne de nombreuses bières dont la gamme « Bon Secours » et d'autres à façon.

La « Bon Secours Brune » est une bière de haute fermentation refermentée en bouteille titrant 8° et présentée dans une bouteille de 33cl à bouchon mécanique.
Surmontée d'une mousse beige dense et persistante, cette brune dévoile une robe très opaque avec des reflets acajous.
Exhalant une odeur maltée, caramélisée et finement piquante, la « Bon Secours Brune » possède un goût agréable de grillé de café où l'alcool ne semble pas trop lourd.

La brasserie produit également la « Paix Dieu », une bière dont le brassin est conçu les nuits de pleine lune. Que peut donc apporter à la bière l'astre de la nuit ? A voir !

lundi 3 juin 2013

Une bière: La Blanche des Neiges.


Les origines de la brasserie Huyghe se trouvent dans la petite ville belge de Melle en Flandre-Orientale et remontent à 1654.
De nos jours, la brasserie familiale mondialement connue pour les éléphants roses de sa « Delirium Tremens » est une entreprise prospère.
En 1990, à la demande du marché américain, elle a élaborée sa « Blanche de Neiges » pour répondre à l'engouement naissant envers les bières blanches.

Bière de haute fermentation, la « Blanche des Neiges » titre 4,9°.
Surmontée d'une mousse blanche et fine , la bière montre une robe jaune pâle trouble.
Dotée d'une douce odeur épicée et finement aigrelette, cette blanche possède un goût léger désoiffant et délicatement acide.

Agréable à boire, bien que trop sage.

dimanche 19 mai 2013

Une bière: La Kapittel Blond.

Les premiers signes d'une présence d'une brasserie dans la petite ville belge de Watou remontent au 17 iéme siècle. Aujourd'hui, la « Brasserie Van Eecke », aux mains de la même famille depuis sept générations, est bien ancrée dans le paysage flamand et propose d’agréables bières dont sa gamme « Kapittel ».

Bière de haute fermentation refermentée en bouteille, la « Kapittel Blond » titre 6,5° et est une bière type « abbaye ».
Couronnée d'une mousse banche crémeuse de bonne tenue, la bière dévoile une robe jaune-doré transparente qui se trouble avec le fond de la bouteille.
Dotée d'une bonne odeur de céréale et de houblon, cette blonde possède un goût doux et équilibré ainsi qu'une amertume assez longue.

mardi 14 mai 2013

Une bière: L'Abbaye des Rocs.


Située non loin de la frontière française dans la province belge du Hainaut, la « Brasserie de l'Abbaye des Rocs » est assez jeune puisque créée en 1979.
Grandissant doucement, la petite brasserie propose aujourd'hui huit bières et brasse à façon pour quelques clients.

L'«Abbaye des Rocs » qui a donné son nom à la brasserie est une des premières création de l'entreprise. Façonnée avec sept types de malts et trois de houblons, cette bière brune de haute fermentation titre 9°.
Très sensible, elle est à ouvrir avec précaution.
Dotée d'une mousse beige crémeuse et dense, cette belge possède une robe brun-foncé trouble avec des particules issues du décapsulage tonique.
Exhalant une odeur de malt avec des effluves douces de grillé et d'alcool, l' « Abbaye des Rocs » confirme en bouche son doux corps malté avec une fine saveur de pruneau, elle n'est pas trop lourde et on sent son alcool qu’après coup.

mercredi 1 mai 2013

Une bière: La London Pride.


L'histoire de la brasserie Fuller remonte au milieu du XIX ième siècle et plus sérieusement en 1845 quand John Fuller le fils du propriétaire s'associe avec Henry Smith possesseur d'une autre brasserie pour créer « The Griffin Brewery ».
Pour distribuer ses bières, la brasserie rachète de nombreux pubs, et aujourd'hui la dynamique entreprise en possède plus de 400.
Fort d'une vingtaine de bières, de saison ou traditionnelles, la « Fuller's Brewery », active brasserie avec ses 1,2 millions de pintes produites par semaine, reste une entreprise familiale et indépendante.

Bière de haute fermentation titrant 4,7°, la « London Pride » pose une mousse grossière aux reflets beiges qui se transforme en auréole.
Dotée d'une belle robe rousse limpide, cette londonienne exhale une fine odeur métallique de houblon.
Agréable à boire avec son goût rond typiquement anglais, la bière dévoile un corps assez léger et une franche amertume qui reste sur les papilles.

Disponible maintenant dans la grande distribution française, à ne pas rater !

lundi 8 avril 2013

Une bière: L'Epitaphe Brune.


Difficile de trouver des informations sur les bières de la gamme l'« Épitaphe » brassée en Lorraine. Le seul renseignement inscrit sur la bouteille apprend que la brasserie est installée à Blénod-lés-Pont-à-Mousson, petite ville de plus de 4000 habitants située en Meurthe et Moselle.

L'« Épitaphe Brune » est une bière de haute fermentation, refermentée en bouteille et titrant 4,9°.
Possédant une mousse onctueuse aux reflets jaunes de tenue moyenne, la bière révèle une robe trouble de couleur rousse.
Au nez, s'échappe une odeur particulière et bien présente de levure ainsi que des effluves maltées finement aigrelettes.
En bouche, on découvre une bière assez légère au goût peu long avec des saveurs de malts grillés et une petite amertume.

jeudi 28 mars 2013

Une bière: La Corsendonk Agnus Tripel.

Apparue dans les années 80, la gamme de bières type abbaye «Corsendonk» comprend une blonde, une brune, la double «Pater», la triple «Agnus» et la «Christmas Ale».
Brassées dans les Ardennes belges par la brasserie Du Bocq, ces bières se dégustent avec le fromage du même nom fabriqué en Campine dans le nord du pays.

La «Corsendonk Agnus Tripel» est une bière de haute fermentation refermentée en bouteille et titrant 7,5°.
Possédant une mousse blanche fine, la bière présente une robe jaune pâle limpide.
Exhalant une odeur maltée légère et finement piquante, la bière est dotée d'une amertume moyenne, d'un corps fruité et malté mais trop léger, peu dense.

Le nom de la bière renvoie à l’expression latine « Agnus Dei » signifiant « Agneau de Dieu ». Cette expression désigne Jésus Christ, victime innocente sacrifiée pour racheter les pêchés des hommes.

jeudi 21 mars 2013

Une bière: L'Old Foghorn Barleywine Style Ale.

Les «Barley Wines» (littéralemnent «vins d'orge») sont des bières de haute fermentation et de haut dégré d'alcool.
Apparues au Royaume-Uni vers 1870 (bien qu'elles soient mentionnées par des historiens dans la Gréce Antique), elles sont parvenues jusqu'au Etats-Unis et ne se sont principalement produites que dans ces deux pays, le style barley wine américain étant plus houblonné et amer que le style anglais.

C'est l'«Old Foghorn Barleywine Syle Ale» de l'«Anchor Brewing Compagny» qui fut un des premiers «barleywines» américain en 1976.
Bière titrant 9,4°, cette américaine possède une mousse beige assez crémeuse mais à la tenue assez fugace.
Dévoilant une robe rouge-orangé transparente, la bière produit des effluves maltées, sucrées et caramélisées, on y discerne des notes de pruneau.
En bouche, c'est une douceur sucrée légérement liquoreuse où l'on retrouve les saveurs de fruits séchés.
L'amertume est bien equilibrée et assez longue.

Les «Barley Wines» sont des bières que l'on peut garder longtemps. Certaines anglaises peuvent ainsi murir plus de 25 ans en cave.




dimanche 17 mars 2013

Une bière: La Saint Louis Kriek Lambic.

Outre ses fameuses « Kasteel », la brasserie de Flandre-Occidentale « Van Hansebrouck » produit (bien que n'étant pas dans la région principale et historique de production) des gueuzes et des bières aromatisées à base de lambic.
La gamme Saint Louis est apparue à la la fin des années cinquante et compte aujourd'hui une demi-douzaine de bières de fermentation spontanée dont certaines aromatisées à la framboise, à la cerise ou encore à la pêche.

La « Saint Louis Kriek Lambic » est une bière de fermentation spontanée titrant 4°.
Ornée d'une mousse blanche aux reflets rosés de belle tenue, cette kriek exhibe une belle robe transparente rouge.
Révélant au nez une agréable odeur de cerise, la bière dévoile un goût légèrement aigre et piquant mais pas trop sucré. Le goût de cerise finit en plaisante amertume sur la langue.

Le nom de la bière ainsi que l'étiquette se référent au roi de France Louis IX canonisé et devenu saint en 1297.

lundi 11 mars 2013

Une bière: La Bush de Noël.


La brasserie « Dubuisson » produit les bières les plus fortes de Belgique. Ainsi, sa bière de Noël, apparue en 1991 est une boisson titrant 12° à déguster calmement au coin du feu.


La « Bush de Noël » (subtil jeu de mot!) est une bière de haute fermentation filtrée et comprenant du sucre candi.
Dotée d'une mousse aux reflets bruns assez grossière mais stable, cette « Bush » pourtant filtrée possède une robe rouge orangé où nagent de fines particules.
Caractérisée par une odeur sucrée,caramélisée et alcoolisée, la bière s’avère sirupeuse et dévoile un goût de malt caramel et de fruits noirs, son amertume bien dosée étant assez longue.

La « Bush de Noël » existe en version « Premium », elle est pour cela embouteillée en bouteille de 75cl qui subit une refermentation en chambre chaude pendant trois semaines ce qui réhausse son titre à 13°.

lundi 25 février 2013

Une bière: La Williams Ginger.


La brasserie écossaise « Williams » a revisité un classique des boissons britanniques: la « Ginger Beer ».
Apparue au XVIIIième siècle, cette boisson était à l'origine composée de gingembre, d'eau, de sucre, de jus de citron et d'une bactérie provoquant la fermentation de l'ensemble.
La « Ginger Beer » est devenue ainsi très populaire en Grande Bretagne et en Amérique du Nord jusqu'au début du XXième siècle.
Aujourd'hui, la brasserie d'Alloa propose une vraie bière maltée où s'épanouit le gingembre.

Bière de fermentation haute, la « Williams Ginger» qui titre 3,8° est brassée avec des malts d'orge et de blé auxquels sont rajoutés du sucre de canne, du jus et de l'écorce de citron ainsi que des racines de gingembre.
Ornée d'une légère mousse fine très blanche, la bière possède une robe de couleur jaune très pâle limpide.
Au nez, surgit une odeur très forte de gingembre frais.
En bouche, on découvre une bière assez aqueuse avec une très légère amertume puis une impressionnante explosion de piment qui inonde le fond de la gorge.

Surprenante boisson que cette « Ginger Beer » que l'on essayera avec des mets épicés.

samedi 23 février 2013

Une bière: La Christmas Leroy.

La brasserie belge « Van Eecke  » installée dans la petite ville de Watou brasse ses bières depuis 1862 et en produit 13000hl par an.
Aujourd'hui, bien installée dans le monde brassicole, « Van Eecke » propose son « Hommelbier », ode au houblon et ses bières d'abbaye « Kapitell ».
Appartenant maintenant à la famille Leroy, la brasserie a créée une gamme portant son nom et comprenant pour l'instant deux bières: une stout et une bière de Noël.

La «Christmas Leroy », bière de haute fermentation titrant 7,5° est brassée avec deux types de houblon et quatre de malt.
Surmontée d'une mousse aux reflets bruns assez grossière, la bière se pare d'une belle robe rouge-ambré.
Dévoilant une odeur de levure de pain grillé, cette bière de Noël possède une rondeur maltée mais son goût s'estompe assez rapidement et ne laisse qu'une aérienne amertume.

En Belgique, les nourrissantes bières de Noël brassées une fois l'an sont apparues peu de temps après la Première Guerre Mondiale.

samedi 16 février 2013

Une bière: La Barbe d'Or.


Le site de la brasserie belge « Verhaege » vient de mettre son site à jour et commence à présenter ses bières de la gamme « Barbe ».
Cette gamme est assez récente, ainsi c'est en 2009 qu'est apparue la « Barbe d'Or », suivie de la « Barbe Rouge » en 2010, de la « Barbe Noire » en 2011 et enfin de la « Barbe Ruby » en 2012.

Bière de haute fermentation, la « Barbe d'Or » titre 7,5°.
Possédant une belle mousse blanche et onctueuse, la bière dévoile une robe limpide jaune -orangé avec de fines bulles.
Au nez, apparaît une odeur très légèrement aigre, alcoolisée et sucrée.
En bouche cette "barbe" est équilibrée, fruitée et propose une belle et longue amertume.

samedi 2 février 2013

Une bière: La Lapin Kulta Premium Lager.


C'est au sud de la Finlande, dans la ville de Lahti qu'est brassée la bière la plus populaire du pays : la « Lapin Kulta ».
Née en 1873 à Tornio petite ville à la frontière suédoise, la brasserie « Lapin Kulta » est devenue des années plus tard productrice de la bière la plus connue du pays du Père Noël.

La « Lapin Kulta Premium Lager » est une bière de basse fermentation. Déclinée en plusieurs forces ( notamment 4,5° et ici 5,2°), cette lager possède une mousse fine et serrée. Embellie par une robe jaune orangé pâle, notre finlandaise exhale une fraiche odeur houblonnée.
Avec son goût équilibré et ses fines saveurs de malt, de houblon et de miel, elle est agréable pour se désoiffer.

Le nom de la la bière n'a rien a voir avec un petit mammifère au grandes oreilles qui pourrait s' appeler Kulta. En finnois, « Lapin Kulta » signifie « Or de l’Arctique » en référence à la partie septentrionale de l'Europe d'où vient la bière et son eau pure filtrée par les anciens eskers finlandais !

lundi 28 janvier 2013

Une bière: La Saint Feuillien Cuvée Noël 2012.


Si la brasserie belge Saint feuillien a reçu en 2012 une distinction pour sa bière « Saint Feuillien Grand Cru », elle n'a pas oubliée de proposer sa bière de Noël comme chaque année.

Brassée avec des malts spéciaux, la « Saint Feuillien Cuvée de Noël 2012 » est une bière d'abbaye de haute fermentation titrant 9°.
Dotée d'une mousse compacte, assez fine, stable et aux reflets bruns, cette bière gourmande possède une robe acajou foncé transparente où dansent de fines bulles.
Exhalant une odeur sucrée et maltée finement épicée, la bière dévoile un goût d'épices avec en particulier la réglisse qui se retrouve très longtemps sur la langue.
Bière d'hiver, à déguster lentement.