Une bière: La Postel Triple.

C'est en 1138 que des moines de l'abbaye de Floreffe fondèrent le prieuré de Postel dans la commune belge de Mol prés de la frontière néerlandaise.

Au XVIIième siècle, Postel devint une abbaye et une brasserie fut construite. Active jusqu'à la révolution, la brasserie ne repartit que dans les années 50 et est depuis rentrée dans le giron de la brasserie Affligem.
Aujourd'hui, la gamme Postel composée d'une blonde, d'une double et d'une triple est brassée dans la ville d'Opwijk.

La « Postel Triple », bière de haute fermentation, possède désormais un degré alcoolique de 9°. Dotée d'une éphémère mousse aux reflets jaunes qui retombe immédiatement, cette bière d'abbaye s'habille d'une robe orange pâle transparente.
Exhalant une odeur légère et finement alcoolisée, la « Postel Triple » dévoile un remarquable goût malté, puissant et alcoolisé ainsi qu'une amertume moyenne et équilibrée.

Une bière: La Sant Erwann.

La Bretagne est un haut lieu du catholicisme et les saints y sont très honorés. Le plus vénéré est saint Yves Hélory de Kermartin plus connu en breton sous le nom de Sant Erwann.
Prêtre vivant au XIIIième siècle, il a consacré sa vie à la justice et aux pauvres. Saint très aimé, il est devenu le patron des avocats et sa fête le 19 mai est l'occasion de grandes processions.
A l'occasion des 700 ans de sa mort, la Brasserie de Bretagne a décidé de lui rendre hommage en créant une bière à son nom. Brassée avec sept céréales, cette bière de 7° subit une mise en garde de sept semaines.

Bière de haute fermentation, la « Sant Erwann » est composée outre d'orge, de blé, d'avoine, de blé noir, d'épeautre, de millet et de seigle.
Dotée d'une belle mousse onctueuse et serrée aux reflets beiges, cette bretonne possède une robe orangé-foncée limpide se troublant en fin de bouteille.
Au nez de fugaces et douces effluves vineuses font rapidement place a une fine odeur houblonnée et fruitée.
En bouche un agréable goût de malt grillé est immédiatement remplacé par une belle et franche amertume. Ensuite on ressent légèrement la présence des céréales.

Bière souvent récompensée, la « Sant Erwann » se rapproche des bières belges bien que certains arômes rappellent les ales britanniques.

Une bière: La Moinette Blonde.

La « Moinette » n'est pas toute jeune car sa date de naissance remonte à 1955. A l'origine appelée « Abbaye de la Moinette » cette bière belge de haute fermentation a été créé par la brasserie Dupont.
Située dans le village de Tourpes dans la province du Hainaut en région wallone, la naissance de la brasserie remonte au milieu du XVIII ième dans une ferme-brasserie. Et depuis les années 1920, c'est la famille Dupont qui préside au succès de l'entreprise.

La « Moinette Blonde » est refermentée en bouteille et titre 8,5°.
Surmontée d'une belle mousse dense et blanche, la bière offre une robe jaune trouble.
Dégageant une exquise odeur fraîche de houblon, ce breuvage dévoile un goût puissant qui laisse place ensuite à une amertume forte et très longue.

Le nom cette bière du mot de vieux français « Moëne » signifiant marécage. En effet, il y a quelques siècles, la région autour de la brasserie étaient infestée de ces lieux humides.


Lien Internet :http://www.brasserie-dupont.com/dupont/