Une bière: La tomos Watkin Cwrw Gaeaf.

Le Pays de Galles, terre d'ouvriers et de mineurs, produit des hommes durs comme son climat et une langue aux accents gaéliques qu'il est parfois difficile de déchiffrer.

L'entreprise "Hurns" est installée dans la ville portuaire de Swansea et est devenue brasserie quand elle a acquis en 2002 la brasserie "Tomos Watkin". Avec une gamme comprenant une douzaine de bières dont la moitié étant des bières saisonnières, "Tomos Watkin" commence doucement ses exportations vers l'Europe.

La "Cwrw Gaeaf" littéralement "bière d'hiver" a un nom difficile à prononcer quand on maîtrise mal le gallois. Bière de fermentation haute, elle titre 4,7°.

En la versant, on note une mousse aux reflets bruns assez éphémère ainsi qu'une robe limpide brun-rouge.

Au nez, une odeur suave de pruneaux et de caramel se dégage.

En bouche, apparaissent un bon goût de malts grillés ainsi que de fines saveurs de chocolat. la bière finit sur une douce amertume.

Belle réussite que cette légère brune qui accompagnera un dessert au chocolat!

Une bière: La Belfast Lager.

Depuis 1996 la "Withewater Brewery", la plus grande des micro-brasseries nord-irlandaise est installée dans le petit port de Kilkeel non loin des paysages désolés des montagnes de Mourne.

Produisant des bières artisanales en bouteille, en tonneau et tonnelet, la petite brasserie propose plus d'une dizaine de sortes de bières.

La "Belfast Lager" est une bière de fermentation basse titrant 4,5°. Disponible en bouteille depuis 2007, cette bière possède une robe jaune transparente et une mousse aérienne assez fugace.

Au nez, une forte odeur de houblon et des effluves levurées s'apprécient.

Rafraîchissante, elle dévoile des saveurs de levure mais surtout une extraordinaire amertume forte et sèche!

La brasserie propose des bières spéciales pour fêter les événements de la vie irlandaise, aussi elle parfume ses bières soit avec des épices, des mures, du seigle ou des noix!

Une bière: L'Abbaye de Bonne Espérance Blonde.

La remarquable abbaye belge de Bonne Espérance située non loin de la frontière française et fondée au XIIième siècle fait brasser sa bière blonde depuis 1978 par la brasserie Lefebvre installée dans le village de Quenast à une quarantaine de kilomètres de là.

Cette bière est une des premières bières sur levure de l'active brasserie familiale belge.

L'Abbaye de Bonne Espérance Blonde est une bière de haute fermentation titrant 7,8°.

La bière offre une mousse stable assez grossière teintée de reflets beiges ainsi qu'une robe à la couleur orangée limpide.

Au nez, des odeurs maltées et levurées s'imposent. Dotée dune fine attaque piquante, cette bière d'abbaye montre ensuite une rondeur maltée puis une amertume moyenne assez longue.

Bière refermentée en bouteille, elle est conçue suivant trois principes traditionnels : brassage par infusion, filtration lente et houblonnage à cru. La bière existe également en fûts, soit en blonde ou en brune, son degré alcoolique étant alors un peu plus bas à 6,3°.