Une bière: L'Anchor Porter.

Si les stouts sont les bières brunes les plus connues au monde, elles ont pour origine la bière noire « Porter » créée au 18iéme siècle en Angleterre.
Ce style de bière de fermentation haute connut son apogée au cours de ce siècle puis fut délaissé au profit d'Ales de couleur moins foncée, plus légères et moins alcoolisées.
Seul le style « Stout », en fin de compte une Porter plus corsée et plus houblonnée, a survécu pour devenir une référence par l'intermédiaire de la « Guinness ».

Les californiens de la Brasserie Anchor propose leur Porter depuis le début des années 70'.
Bière titrant 5,6°, l' « Anchor Porter » produit une mousse abondante, fine et crémeuse aux reflets bruns et à la tenue longue.
Dotée d'une robe marron rouge très opaque mais néanmoins limpide, cette Porter dévoile une odeur forte maltée et sucrée à laquelle se joint des effluves de caramel.
Son goût délicieusement grillé est accompagné d'une amertume longue et forte.
L'« Anchor Porter » reste toutefois une bière brune légère à boire et à savourer en fin de soirée!

La contenance des bouteilles typiques de la Brasserie Anchor (bouteilles assez arrondies) est de 12 fl oz soit 355ml.

Lien Internet:http://www.anchorbrewing.com/

Une bière: La Leute Bokbier.

C'est en 1927 que commence l'histoire de cette bière de haute fermentation. Confectionnée à l'époque dans les premiers locaux de la brasserie belge Van Steenberge jusqu'à la fin de ses activités agricoles annexes, la bière renaquit en 1997 dans une forme plus industrielle.

Le bouc et le houblon ornant l 'étiquette, ainsi que le nom de la bière ( bok signifiant bouc et leute plaisir en flamand) font référence à l'origine paysanne de la bière.

La « Leute Bokbier » est une bière forte titrant 7,5° présentant une mousse épaisse et stable aux reflets jaunes.
Sa robe limpide ambré-foncé possède des nuances rougeâtres.
Dotée d'effluves délicatement maltées et grillées, la bière dévoile un goût de malt brun avec une touche de fruité ainsi qu'une amertume assez présente.

Le verre de la « Leute Bokbier » fait partie des verres originaux puisque n'ayant pas de pied il repose comme celui de la « Kwak » sur un support en bois.

Une bière: l'Heather Ale Fraoch.

Bien avant que le houblon ne s'impose comme l'aromate principal de la bière, diverses plantes ont été essayées pour aromatiser les décoctions de malt: herbes aromatiques, baies,épices.
Il y a environ 2000 ans en Écosse, on utilisait la bruyère qui tapissait les landes ventées pour aromatiser les breuvages concoctés.

Aussi il y a quelques années, la brasserie écossaise William Bros a décidé de sortir une bière inspirée soi disant d'une recette du moyen-âge où le houblon a été remplacé par de la bruyère.
Ainsi est née l'« Heather Ale Fraoch », Fraoch étant le nom de la bruyère en gaélique.
La bruyère qui permet d'aromatiser la bière et de la conserver y est introduite en deux temps, d'abord des tiges et des fleurs sont ajoutées lors de l'ébullition, ensuite des fleurs fraîches sont infusées pendant une heure juste avant le refroidissement.

L' « Heather Ale Fraoch » est une bière de fermentation haute titrant 5° présentant une mousse mince et éphémère.
De couleur orange-ambré, elle a une robe limpide et surprend par la puissance de son odeur très florale.
Bue très fraîche, la bière dévoile des arômes légèrement épicés et un goût inédit frais très agréable au palais!

La brasserie produit d'autres bières typiques, ainsi on trouve la « Kelpie » aux algues, l'«Alba » au pin sylvestre et aux brins d'épinette, l'« Ebulum » au sureau noir et enfin la « Grozet » à la myrte, à la reine des prés et au groseilles mûres!

Lien internet:http://www.williamsbrosbrew.com/