Une bière: La Saint Omer de Noël.

Arrivant la fin de l’année, c’est l’époque où les brasseries sortent leurs traditionnelles bières de Noël avec leurs emballages festifs.
A l’origine, ces bières étaient brassées en octobre avant les récoltes, avec le malt qui restait en stock.De ce fait, les bières étaient plus fortes et riches en matières premières et servaient d’étrennes aux employés et aux bons clients.
Aujourd’hui, la tradition a disparu mais on se retrouve au moment des fêtes avec des bières ambrées au goût dense et parfois aromatisées aux épices !

La brasserie de Saint Omer propose une petite bière de Noël titrant 5,9°.
La mousse est assez crémeuse et stable et la bière affiche une belle couleur ambrée avec de fines bulles de gaz.
Avec une odeur harmonieuse de malt et de houblon, un goût riche et une amertume assez longue, cette bière est agréable à boire à ce moment de l’année.

Passée il y a quelques années dans le giron de Heineken, la brasserie est de nouveau entre les mains de son ancien propriétaire.

Une bière:La Kasteel Triple.

Cousine de la brune avec laquelle elle partage un fort degré alcoolique(11°), la « Kasteel Triple » est une autre petite merveille de le brasserie belge Van Honsebrouck.

Un fois versée, la bière laisse apparaître une mousse assez dense.
Sa couleur orangée clair est trouble du fait de la refermentation en bouteille.
La bière propose une odeur légère et harmonieuse où l’on discerne furtivement l’alcool.
Contrairement à la « Kasteel Brune » plus sucrée ce qui faisait un peu plus ressortir l’alcool, le goût de la triple est plus moelleux avec une amertume modérée, aussi l’alcool présent ne se laisse ressentir que par touches en fin de bouche.

La gamme des « Kasteel » démontre que l’on peu créer des bonnes bières au fort degré alcoolique sans que celles-ci soient écœurantes ou mal équilibrées.


Lien Internet : http://www.vanhonsebrouck.be/

Une bière:La Kirin Ichiban.

Le Japon a une histoire brassicole qui est assez récente puisqu’elle date de la fin du 19iéme siècle ; mais étant toujours à la pointe de la technologie, il ne manque pas d’idées avec ses bières au point de produire quelques marques de notre boisson préférée sans un gramme de malt !

Brassée par Kirin une des cinq brasseries majeures du Soleil Levant, la « Kirin Ichiban » est produite en partie depuis 1992 en Angleterre.

Suivant un procédé, le « Ichiban Shibori Process », qui permet un brassage tout en finesse et en douceur, Kirin présente une bière de fermentation basse composée entre autre de riz et de maïs et titrant 5°.

Une fois servie, on s’aperçoit que la mousse de la bière tient peu et est assez grossière.Sa robe est jaune pâle et bien limpide.
Dotée d’un arôme doux frais et houblonné, elle est assez légère en bouche et possède une amertume assez longue.

Elle apparaît idéale pour déguster les mets japonais tels les sushis et autres sashimis.