Une bière: La Leffe Ruby.

Nouvelle venue de la gamme Leffe, la Leffe Ruby sort en ce mois de mars pour fêter le printemps.Bière aromatisée aux fruits rouges (sureau, framboise, etc.), elle est sensée rivaliser avec les kriek et autres framboos à fermentation spontanée.

La bière produit une mousse fine et peu persistante, sa robe tire sur la couleur « pelure d’oignon » et dégage une odeur de framboise.
Le goût lui aussi présente de fortes notes de framboise mais laisse au bout de quelques instants une saveur légèrement acre et peu agréable (jus de sureau ?).

Créée pour plaire aux femmes à l’heure de l’apéritif et à boire très frais, cette boisson titrant 5° n’a que peu de chose à voir avec une vraie bière ou une vraie kriek !

Une bière: La Leffe Radieuse.

Si la date la plus ancienne de l’existence d’une brasserie dans l’abbaye de Leffe remonte à 1240, il faut attendre 1952 pour voir l’époque moderne de la gamme Leffe.
Au milieu des années 50, fabriquer une bière avec le nom de l’abbaye ne servait qu’à aider celle-ci financièrement.
Aujourd’hui après plusieurs rachats, Leffe est devenue la bière dite « d’abbaye » la plus vendue.

La Leffe Radieuse a d’abord un degré d’alcool de 8,2° qui lui confère un goût puissant.
Bière de fermentation haute, sa couleur rouge brun clair apparaît sous sa mousse onctueuse, son goût franc lui, cache des arômes de caramel et des saveurs fruitées.
Elle est souvent considérée comme la meilleure bière de la gamme.

Une bière: La Saint Feuillien Blonde.

C’est dans la commune belge de Le Roeux que commence l’histoire de cette bière quand en 665 un moine irlandais nommé Feuillien y est martyrisé.
Dés 1125 quand une abbaye de Prémontré est élevée, la production de bière commence.
Aujourd’hui en plus de la gamme des St Feuillien, la gamme de bières légères et aromatisées Grisette est produite par la brasserie.
La recette de la St Feuillien blonde date de 1873 et si elle n’est plus à l’heure actuelle produite dans la brasserie d’origine (mais sous-traitée par le groupe Du Bocq), il est envisagé que la fabrication recommence dans la petite brasserie.

Cette blonde d’abbaye de fermentation haute a une mousse très fine et peu persistante.
Sa couleur blond foncé dévoile un liquide avec un très léger trouble.
Avec son petit goût fruité et son degré d’alcool raisonnable (7,5°), la St Feuillien blonde se laisse déguster agréablement.

Lien Internet:http://www.st-feuillien.com/FSTFeuillienFR.html

Une bière: Le fruit Défendu.

Brassée par la brasserie De Kuils à Hoegaarden, la « fruit défendu » est une bière belge spéciale de fermentation haute titrant 8,5°.

Sa couleur est rouge ambré et son aspect est trouble du fait d’une refermentation en bouteille.
Très aromatique et puissante en goût, il en ressort une saveur de caramel.

L’étiquette reproduisant un célèbre nu de Rubens a failli faire interdire la bière dans certains pays puritains.

Par le jeu de rachat, cette bière est maintenant dans le giron du puissant Inbev, cependant elle a su garder son identité au cœur de cet énorme groupe !

Lien internet:http://hoegaarden.com/fr/productinfo_verbvrucht.html

Félicitations!

Toutes nos félicitations à la Maison de Brasseur qui vient d'obtenir deux médailles au salon de l'agriculture 2008.
-Une médaille d'argent pour la "Bresse": une bière ambrée.
-Une médaille de bronze pour la "Rivière d'Ain": une bière blonde.

Une bière: La Duvel rouge.

Voilà une bière d’exception et atypique.
La première chose que l’on remarque quand on sert la Duvel, c’est cette mousse fine,crémeuse et abondante qui remplis le verre !
Et sous cette mousse, se cache un liquide jaune doré légèrement trouble.
Son parfum est fruité et sa saveur très équilibrée et peu amére.Une effervescence subtile et un petit goût sec donne l’impression d’un Champagne.

Cette bière non pasteurisée et fabriquée selon une méthode ancestrale est forte en alcool (8,5°) mais ronde en goût ce qui en fait un produit à déguster avec modération !

Fabriqué par la brasserie Duvel Moortgat en Belgique, la bière est née en 1923.Crée à l’origine pour célébrer la fin de la première guerre mondiale, elle se nomme d’abord « Victory Ale » (« Bière de la Victoire ») mais devient rapidement « Duvel » quand un ami du brasseur Moortgat qualifie en flamand la bière de « nen echten duvel ! »(Diable de bière !).Le nom Duvel s’impose alors.

A noter qu’il existe une Duvel verte moins forte crée dans les années 60’ et disponible en Belgique.

Lien Internet:http://www.duvel.be/pages/home.aspx?culture=fr&pageid=home

Embouteillage de la canadian Style Beer.

L’embouteillage de notre dernière bière s’est bien passé, nous avons continué à mettre en bouteilles de 65cl (très simple avec les bouchons céramiques), nous avons également rempli quelques bouteilles de 50cl (type bières allemandes).Par contre, les derniers litres nous les avons mis en canettes de 25cl type « pelforth », à éviter la prochaine fois car l’encapsulage n’est pas parfait.

Notre frigo-étuve est rempli en totalité pour la refermentation en bouteilles et d’ici quelques jours nous pourrons mettre notre cuvée en garde !

Une bière:La Gordon Finest Scotch

Une autre bière Gordon du brasseur anglais John Martin. Allez voir l'article ici pour en savoir plus.

La Finest Scotch est une bière brune. Je lui trouve une légère amertume et un léger goût fumé agréable. Peu de mousse et une belle couleur rubis. Sa saveur est harmonieuse, cela en fait une bière agréable et facile à déguster. Toutefois ces 8,6° doivent s'apprécier avec modération.

Une bière:La Gordon Finest Gold.

Anglaise ou belge ? Les deux !!
En effet, cette bière blonde de conception écossaise est brassée au Benelux par un brasseur anglais (John Martin) installé en Belgique.

Le résultat est une bière de couleur or, limpide et à l’amertume légère.
Lancée en 1992, cette Gordon Finest Gold fait un peu penser aux blancs liquoreux, autant par sa consistance, sa couleur que par ses arômes un peu sucrés et sa force (10°).

A noter que le brasseur John Martin est aussi le créateur du célèbre « Schweppes Indian tonic ».

Lien Internet:http://www.john-martin.be/